Diyetisyen Eda Balcı, geçmiş yıllardan bu yana dünya mutfaklarının vazgeçilmesi olan yemeklere lezzet veren, binlerce yıldır da ilaç olarak kullanılan ve halk ortasında “doğal antibiyotik” olarak bilinen sarımsağın sıhhate birçok yararı bulunduğunu tabir ederek, bilhassa yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarında bir tesirli besin olduğunu ve antibaktiriyel özelliği sayesinde bedeni enfeksiyonlara karşı koruduğunu belirtti.

“BAĞIŞIKLIĞINIZI GÜÇLENDİRİR”

Balcı, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlayan besinlerden biri olan sarımsağın bilhassa içinde bulunduğumuz pandemi periyodunda bağışıklık sistemini güçlendirmenin ne kadar değerli olduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirici besinler tüketilmesi gerektiği de neredeyse herkes tarafından bilinmekte olduğunu belirterek, “Sarımsağın sıhhate öbür yararları ise; kolesterol düzeylerini düşürür. Yaraları düzgünleştirir. Diyabet hastalarında kan şekeri düzeylerini düzenler. Sindirim sisteminin nizamlı çalışmasına yardımcı olur. Kanserden hami tesiri vardır” dedi.

“KOKUSUNU AZALTMAK İÇİN SÜT İLE TÜKETİN”

Sarımsağın nasıl tüketildiği de kıymetli bir husus olduğunu söz eden Balcı, “Sarımsak çiğ olarak tüketilebileceği üzere pişirilerek de tüketilebilir. Lakin çiğ tüketildiğinde bedenimiz için daha tesirli olmaktadır. Ayrıyeten sarımsak yutularak ya da ezilerek tüketilebilir. Şayet ezilerek tüketilecekse ezdikten yahut kestikten sonra 2-3 dakika bekleyip sonra tüketilmesi, sarımsaktan daha fazla faydalanılabilmesi açısından değerlidir. Sarımsağın uzun vadeli pişirilmemesi gereklidir. Pişirildiğinde içeriğindeki besin öğelerinde azalma olmaktadır. Yemeklere, yemek piştikten sonra eklenerek besin öğesi kaybı önlenebilir. Şayet makus kokusundan dolayı tüketilemiyorsa süt ile tüketilmesi önerilmektedir. Yapılan bir çalışmaya nazaran sarımsağın sütle tüketiminin ağız kokusunu azalttığı tespit edilmiştir” halinde konuştu.

“ÜLSER HASTALIĞI OLAN HASTALAR UZAK DURMALI”

Sarımsağın birçok farklı halde kullanıldığını belirten Balcı, “Taze sarımsak, zeytinyağı ve kekik ile birlikte kırmızı ve beyaz etleri marine etmek için kullanılabilir. Kıyılmış sarımsak, salata soslarına eklenebilir. Çorbalara lezzet vermesi maksadıyla kullanılabilir. Birtakım durumlarda ise sarımsak tüketiminden uzak durulması gerekmektedir. Bilhassa ülser hastalığı olan bireyler çiğ sarımsak tüketmemelidir. Düşük tansiyon yahut tiroid problemleri olanlar da sarımsağı dikkatli tüketmelidir. Hamilelikte ve emzirme periyodunda sarımsak tüketimi için ise tabibe danışılmalıdır” ihtarında bulundu.

Cumhuriyet